: Ghẹ hấp lên và lấy thịt nên dùng dao nhọn không bén để tách được thịt ghẹ miếng lớn và có độ dài .Có thể thay bằng cua nhưng thông thường ghẹ dể lấy thịt và ngọt ngon . Cải cắt đoạn ngắn, củ hành xắt nhỏ theo chiều dọc -Bắt chảo lên bỏ dầu và củ hành vào phi lên thơm .Để thịt ghẹ